こんにちは。
こいかめです。
先日お休みの日を利用してイチからキムチを作りました。
コロナ渦前に行った新大久保の韓国料理屋さんに置いてあったこの本を購入してから、ずっと作ってみたいと思ってたんです。
料理が得意でも好きなわけでもないのですが、韓国料理がとにかく好き！
しかも韓国の家庭で食べる料理が一番おいしいぃぃぃい！
韓国料理屋さんでよく見る料理から珍しい料理まで、実際に韓国のお母さんに取材したレシピが乗っているので私には最適！！
レシピだけでなくお母さんのお話や韓国食材のことなど情報盛りだくさんなので、韓国に旅した気分も味わえます。
韓国好き、韓国料理好きにはおすすめの本です。
※今はいけない韓国に行きたくなっても知りませんけどね・・・。
・・・・といいつつ買ってから数か月、
「これ、美味しそう！！」
っていうだけで何にも作っていませんでした。
そんな中コロナ渦で外出する機会がぐっと減り、家で過ごすことが増えたので、ようやく動き出したのであります。
今回上記の本の133ページのレシピを参考にし、キムチヤンニョムを使ったカクテキ作りに挑戦しました。
キムチの中でもカクテキが大好きなんです・・・。
取りかかる前に壁となったのは
材料が普通のスーパーでは揃わない。
・アミの塩辛
・イワシの魚醤
・韓国の粉唐辛子
・梅エキス
※梅エキスは夏に梅シロップつける人はそれでよさそう。うちはなかった。最後までどこでも見つけられなくて結果水あめを使用することにしました。
まず新大久保に出向き上記の材料を揃えました。ソウル市場が一番品ぞろえはいいかなー。
ソウル市場ならオンラインショップもあります！ いけない人はこちらから！
レア材料を新大久保、その他材料はスーパーで買いそろえいざ取りかかり！
作る作業は簡単です。
すりおろす・切る・つぶす・混ぜる
これだけです。あとは待つだけ。
難点は
玉ねぎのすりおろしで目と鼻がヤバい。
そしてすりおろした手は4日ほど経った今もほのかに匂う・・・。
どちらかというと作る作業よりも、材料を揃える過程が面倒くさいかも。
そして出来たのがこれ。
単刀直入に言うと美味しいかどうかは微妙かも。（あくまでも私の意見）
塩味が足りなかったかな・・・。
あとすごく水っぽい感じ。大根の塩抜きが足りなかったかも。
味は日本の漬物コーナーのキムチではなく、韓国の味に確かに近いです！
ニンニクが効いてて韓国のスーパーで買うあの味に似ていました。
ただここまで書いといてアレなんですが、
キムチは買った方が楽ｗｗ
でも楽しかったしご飯のお供にはなってくれているので満足です。
レア材料が一部揃ったので、本を参考にまた何か作ってみたいと思います！
では！
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